Notre histoire
Julien Reignier, fondateur de POINT G
Il n’y avait rien, dans le parcours de Julien Reignier, qui le prédestinait à devenir pâtissier, si ce n’est une imagination débordante et une gourmandise fièrement assumée. Très tôt, alors qu’il grandissait à Annecy en Haute Savoie, une passion ardente pour les arts culinaires s’est éveillée en lui. Inventeur dans l’âme, touche-à-tout infatigable, précis comme un maître horloger et curieux de tout, il trouvait déjà dans la pâtisserie un terrain de jeu où ses idées prenaient vie aussi vite que ses mains pouvaient les façonner.
Après ses études en cuisine et en pâtisserie, il affine son talent auprès de maîtres illustres comme le célèbre Paul Bocuse. Et puisque Julien est un esprit insatiable, avide de connaissances pointues et de techniques rares, il poursuit son apprentissage dans les écoles culinaires les plus renommées, là où l’exigence tutoie l’excellence. Son univers se nourrit alors de recettes sophistiquées, de gestes précis, de secrets transmis du bout des doigts, qu’il absorbe avec une soif presque mythique.
Chez Julien, la curiosité ne demande jamais la permission. Elle surgit, bouscule, pousse les frontières. Elle l’entraîne à explorer la chimie du goût, à jouer avec les textures, à transformer un simple dessert en une expérience sensorielle qui frôle la magie. Et dans cette quête infinie, une chose demeure: Julien n’a jamais fini d’apprendre, ni de réinventer la pâtisserie à sa manière.
« Il n'y a pas d'amour plus sincère que l'amour des produits gourmands. »
La naissance du POINT G
En juin 2005, Julien s’est installé au Québec, attiré par les grands espaces, séduit par la culture et enthousiaste à l’idée de saisir les possibilités qu’offrait le continent nord américain. Il fait ses débuts comme chef pâtissier du restaurant cinq diamants du Casino de Montréal. Puis, en 2007, l’entrepreneur en devenir décide de se lancer et de se consacrer entièrement à l’art du macaron: POINT G voit le jour.
En 2008, Julien ouvre sa première boutique POINT G sur l’avenue Mont Royal à Montréal. À cette époque, le macaron est encore un mystère pour la grande majorité des Québécois. Dans une province où tant de traditions culinaires françaises ont été introduites par les générations précédentes, personne n’avait encore osé s’attaquer à cette petite douceur raffinée venue d’Europe. Julien devient alors le premier à implanter une véritable boutique de macarons au Québec, faisant entrer ce joyau de la pâtisserie française dans le quotidien des gens d’ici.
Avec audace et intuition, il sent qu’un produit aussi délicat ne peut s’enraciner dans une nouvelle culture sans un geste d’ouverture. Il choisit donc d’adapter les saveurs aux goûts locaux, en y intégrant des ingrédients et des clins d’œil typiquement québécois. Ses créations deviennent des passerelles savoureuses qui rapprochent deux univers gastronomiques, mariant l’élégance française à la générosité et à l’authenticité du terroir québécois.
Ainsi naît une culture du macaron qui n’existait tout simplement pas avant son arrivée. Tout comme les artisans d’autrefois qui ont introduit le pain, le fromage ou le chocolat dans les habitudes de consommation, Julien ouvre la voie, crée le désir et installe durablement le macaron dans l’imaginaire gourmand du Québec.
Le succès est fulgurant. POINT G conquiert rapidement le cœur des Québécois et Julien Reignier s’impose comme une véritable référence en matière de goût, d’audace et d’innovation pâtissière. Grâce à lui, le macaron n’est plus une curiosité venue d’ailleurs, il est devenu une gourmandise québécoise à part entière.
Fait avec goût
Pour Julien, la pâtisserie est avant tout une histoire d’amour: une histoire avec les gens, avec la cuisine et, surtout, avec la vie. Selon lui, rien n’égale le bonheur que procurent les créations gourmandes. Elles éveillent nos cinq sens avec une intensité rare et transforment un simple instant en quelque chose de profondément mémorable. Chez POINT G, on ne se contente pas de proposer un produit gastronomique, on offre une véritable expérience sensorielle, un petit voyage savoureux qui laisse une trace douce et durable.
Chaque création POINT G est élaborée avec les meilleurs ingrédients, choisis locaux dès que possible. Tout est confectionné selon un savoir-faire artisanal exigeant, garant d’une qualité irréprochable et d’une gourmandise intemporelle. Derrière chaque texture aérienne, chaque parfum délicat, il y a une intention: celle de célébrer les émotions.
Car au fond, c’est pour cela qu’on achète des douceurs. Pour se récompenser après une grande journée. Pour apporter un sourire à quelqu’un qu’on aime. Pour partager un moment complice en famille, autour d’un café ou d’un fou rire. Pour créer des souvenirs qui ont le goût du bonheur. POINT G devient alors bien plus qu’une pâtisserie. C’est un partenaire de vos émotions, un complice des instants précieux, un créateur de petits moments de magie qui réchauffent le cœur.
Dans un monde qui va vite, trop vite parfois, POINT G vous invite à appuyer sur pause. À savourer. À profiter. À célébrer la douceur, tout simplement.
Notre Mission
La mission de Point G est de créer des plaisirs gourmands qui subliment chaque bouchée en un moment inoubliable. Parce que nous pensons que la gourmandise est un langage universel, celui des émotions et des souvenirs, nous cultivons notre créativité et notre savoir-faire afin de transformer chaque dégustation en un instant de bonheur complice.